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La sélection et la présentation de restaurants de qualité est le coeur même de notre activité.

 

Nous nous sommes dévolus à cette tâche ô combien délicate et exigeante qu'est la promotion d'établissements de bouche, des restaurants qui ont investi dans le secteur en misant sur le décor, sur la qualité et la finesse de leurs plats et sur le service à la clientèle, qualités indispensables pour la réussite de leur entreprise.

Nous essayerons de ne pas tomber dans le travers de certains sites qui, bien avant nous, ont voulu se lancer dans cet exercice et qui ont cru bon de laisser à leur public le soin de la cotation des établissements et la liberté de commenter à leur guise tel ou tel restaurant. La démarche est certes intéressante de prime abord car elle ne demande aucune implication et aucune responsabilité directes de la part du site même mais elle ne s'avère pas très effective en finale car on se retrouve avec des commentaires totalement loufoques, voire même contradictoires, créant le flou et semant le doute dans le chef des autres internautes.

L'explication viendrait du fait que le public juge avec son coeur plutôt qu'avec sa tête. Il peut donner une appréciation purement subjective et émotionnelle suivant l'expérience qu'il a pu vivre à un moment défini, qu'il soit copain ou non avec le patron ou les membres du personnel, sans tenir compte des aspects techniques du métier, véritables gages d'objectivité.

Nous prenons la responsabilité de la sélection et de la cotation des établissements et nous engageons notre réputation et notre sérieux dans nos appréciations. Ainsi, avons-nous établi une liste de points à attribuer à chaque établissement suivant les critères ci-dessous :

1. La qualité du cadre de l'établissement en tenant compte de la propreté de la salle ET des toilettes. De 1 à 10 points.

2. La qualité des plats, le degré de sophistication des recettes, la qualité des ingrédients utilisés (certains produits pouvant être importés de l'étranger). De 1 à 10 points.

3. La qualité du service, le professionnalisme du personnel de salle. De 1 à 10 points.

4. La présence du patron dans l'établissement est un plus à nos yeux. Deux points de Bonus.

Nous avons donc un premier total de points que nous apellerons par Total des Points Techniques.

 

Vient ensuite notre répartition des établissements en plusieurs catégories :

- Cat. G : tous les établissements dont le prix moyen des plats reste en dessous de 90k. ................... coéfficient 1,0

- Cat. F : tous les établissements dont le prix moyen des plats se situe entre 90k et 120k ................... coéfficient 1,2

- Cat. E : tous les établissements dont le prix moyen des plats se situe entre 120k et 175k ................. coéfficient 1,4

- Cat. D : tous les établissement dont le prix moyen des plats se situe entre 175k et 250k ................... coéfficient 1,6

- Cat. C : tous les établissements dont le prix moyen des plats se situe entre 250k et 500k ................. coéfficient 1,8

- Cat. B : tous les établissements dont le prix moyen des plats se situe entre 500k et 900k ................. coéfficient 2,0

- Cat. A : tous les établissements dont le prix moyen des plats se situe au delà de 900k ..................... coéfficient 2,5

 

A quoi sert cette catégorisation ?

En prenant le Total des Points Techniques et en le divisant par le coéfficient attribué à une catégorie donnée nous obtenons la cotation Rapport Qualité / Prix.

Cette dernière opération nous donne un indice sur le rapport qualité / prix de chaque établissement. De ce fait, deux établissements ayant obtenu le même Total de Points Techniques peuvent être différents au niveau du rapport Qualité / Prix en tenant compte du prix moyen d'un couvert et cette nuance peut influencer le choix du public en fonction de leur porte-monnaies.

Vient ensuite notre propre appréciation en assignant à chaque établissement de une à cinq Etoiles. Nous tenons à vous informer que le fait d'être sélectionné par notre équipe est déjà un gage de qualité car nous refusons systématiquement de vous parler d'établissements qui contreviennent à nos critères techniques. Les établissements qui figurent sur ce site méritent donc au minimum une Etoile. Le maximum étant cinq Etoiles.

Cependant, on peut toujours prendre en compte les chiffres séparément et ne tenir compte que du Total des Points Techniques si on veut rester dans la logique purement objective mais notre façon de procéder permet une triple lecture de la réalité et procure à l'internaute des angles d'approche différents dans le choix d'un établissement.

AVIS AUX VISITEURS DU SITE :

Si d'aventure vous connaissez un établissement qui vous semblerait apte à figurer sur notre liste, n'hésitez pas à nous en faire part en nous adressant un email à l'adresse suivante : contactwheretofeast@gmail.com
Nous enverrons quelqu'un sur place pour vérifier si l'établissement répond à nos critères auquel cas nous leur réserverons volontiers une place sur notre site. Merci d'avance.

 

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